Om eerlijk te zijn sprak hummus mij nooit zo aan. Maar omdat ik veel vegetariërs hoor zeggen dat het heel lekker is en omdat ik eens wat variatie in mijn voeding wilde aanbrengen, besloot ik om het toch eens te proberen. En wat blijkt, het is echt heerlijk! Ik moet mezelf bedwingen om niet alles in 1x op te eten. Dus daarom wilde ik dit zeer simpele recept met jullie delen en hoop ik dat je het ook eens probeert.
Recept voor hummus
Voor
dit hummusrecept heb je nodig:
- 220 gram gewelde kikkererwten(biologisch)(of 1 blik/pot)
- 1 teen knoflook
- 2 eetlepels tahin (een pasta gemaakt van sesamzaad) Deze bijvoorbeeld:
- Citroensap van 1 citroen(vers geperst)
- 1 theelepel extra vierge olijfolie of lijnzaadolie(optioneel)
- Verse tuinkruiden, zoals basilicum, bieslook en/ of peterselie
- Peper en zout (ik voeg ook een theelepel kurkuma toe, meer voor de gezondheidsvoordelen dan voor de smaak)
- (Variatie: Curry kruiden zijn ook lekker!)
Je
kan wat vocht (1 à 2 eetlepels) uit het potje kikkererwten toe
voegen om het smeuïger te maken of water, wanneer het wat droog is.
Zo
maak je de hummus:
- Pureer alles samen in een blender of keukenmachine. Dit vergt wat geduld. Het beste is om de blender niet te snel te laten draaien en steeds even aan zetten, stoppen en roeren en weer even aan. Totdat er een smeuïge massa ontstaat.
- Breng het op smaak met zout en peper.
In de koelkast is hummus, in een luchtdicht bakje, een kleine week
houdbaar.
Met een glas groene smoothie er bij heb je meteen een stoot vitamines te pakken!
Eet smakelijk!
X Sonja
